Variáveis Globais
As variáveis globais são declaradas em um arquivo específico (Text) e podem ser acessadas por qualquer parte do programa. Sua declaração deve ser iniciada com a palavra-chave VAR_GLOBAL e finalizada com END_VAR.
Também é possível declarar variáveis globais retentivas, utilizando a palavra-chave RETAIN, para que seus valores sejam preservados mesmo após a reinicialização do dispositivo. Além disso, podem ser definidas constantes globais, com o uso da palavra-chave CONSTANT, que representam valores fixos e imutáveis durante a execução do programa.

Variáveis Locais
As variáveis locais são declaradas no mesmo bloco de código onde são utilizadas. Sua declaração deve ser agrupada, iniciada com a palavra-chave VAR e finalizada com END_VAR.
Essas variáveis são acessíveis apenas dentro do escopo em que foram declaradas, ou seja, não podem ser utilizadas por outras partes do programa. Isso garante maior controle sobre o uso da memória e evita conflitos entre diferentes trechos de código.

Nota: ¹ Não existe diferenciação no emprego de letras maiúsculas e minúsculas nas variáveis.